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Allevare Bio per inquinare meno

La fine della Seconda Guerra Mondiale comportò un ritorno generale al benessere nei paesi che vi avevano partecipato e a partire dalla seconda metà del Novecento iniziò un notevole incremento della domanda di carne che ha determinato l’aumento nel numero di animali allevati. Nacque così...

Il 2019 inizia al Sirha di Lione

Inauguriamo il 2019 partecipando per la prima volta ad una delle fiere più conosciute e frequentate del settore della ristorazione e dell’industria alberghiera mondiale, il Sirha di Lione, che si terrà all’Eurexpo della città francese dal 26 al 30 gennaio.Il benessere animale e la ricerca...

Ritorno alle origini: tutta la storia del cotechino

Il cotechino è considerato l’antesignano per eccellenza di qualsiasi insaccato: l’idea di sistemare il contenuto del maiale in piccoli contenitori fatti con le budella stesse dell’animale è antichissima e ha permesso di avere a disposizione un sistema di conservazione assai efficace. Un tempo le parti del...

I nostri salami premiati sulla Guida ai Salumi d’Italia 2019

Anche Salumificio Pedrazzoli rientra tra i produttori premiati dalla guida dell'Espresso ai migliori salumi italiani 2019, edita da Gedi e curata da Sabatino Sorrentino con la supervisione di Andrea Grignaffini e la direzione di Enzo Vizzari in collaborazione con lo studio Gurus di Reggio Emilia.Non...

Insalata autunnale con roastbeef biologico e patate aromatizzate al timo

Ingredienti per una porzione:4 o 5 fette di RoastBio PrimaVera; 200 g di patate; timo essiccato; 2 rametti di rosmarino; aceto balsamico q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale e pepe q.b.Preparazione:Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, porle in una casseruola piena di...

Insalata autunnale con il roastbeef biologico PrimaVera

L'autunno è ormai arrivato ed è tempo di tornare ai fornelli per preparare piatti caldi e sostanziosi nelle giornate che cominciano a diventare più fredde.Ma cosa cucinare quando non abbiamo proprio voglia di metterci ai fornelli? Noi vi proponiamo un'insalata di facile preparazione che ha...

Vi aspettiamo a Milano Golosa 2018!

Anche Salumificio Pedrazzoli parteciperà alla prossima edizione di "Milano Golosa" che si terrà dal 13 al 15 ottobre al Palazzo del Ghiaccio.La fiera è dedicata agli artigiani del gusto selezionati in tutta Italia grazie a un’attenta ricerca gastronomica del "Gastronauta©", il progetto del giornalista e gastronomo Davide...

PrimaVera Bio debutta alla prima edizione di NatExpo a Lione

Anche per questa edizione la nostra azienda e i nostri prodotti della linea PrimaVera Biosaranno presenti il 23 e 24 ottobre al NatExpo, uno degli eventi internazionali dedicati al biologico più attesi nel settore, che quest’anno si terrà per la prima volta a Lione. NatExpo è un appuntamento che...

PrimaVera Bio in Germania per BioNord e BioSüd

Salumificio Pedrazzoli torna in territorio teutonico in occasione dei due eventi principali organizzati da BioMessen che riuniscono le aziende pioniere e più all’avanguardia del mercato biologico europeo e non solo. La prima tappa del mese si terrà al BioNord di Hannover il 9 settembre mentre per...

PrimaVera Bio torna al SANA di Bologna in occasione del trentennale

Salumificio Pedrazzoli torna al SANA, il Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, giunto quest’anno alla sua trentesima edizione. L’appuntamento è alla Fiera di Bologna da venerdì 7 settembre a lunedì 10 settembre all'interno dell'area NaturaSì, centro di raccolta delle eccellenze del settore biologico italiano.La nostra...