Depuis 1951
ELEVEURS ET PRODUCTEURS DANS LE SILLAGE D’UNE TRADITION ANCIENNE
Nos élevages se composent essentiellement de deux noyaux contenant le même nombre de têtes: un conventionnel et un biologique.
Tout d’abord, la sécurité alimentaire
UNE FILIERE INTEGREE, CONTROLEE ET KM ZERO
Nous pouvons nous permettre un contrôle très strict car notre filière intégrée est constituée d’exploitations agricoles appartenant à la famille Pedrazzoli.
L’innovation dans la continuité
DANS NOS ELEVAGES BIO EN PLEIN AIR
D’une tradition ancienne à une innovation en ligne avec nos principes de durabilité environnementale et de respect des rythmes de la nature.
ELEVEURS ET PRODUCTEURS
L’élevage se compose essentiellement de deux noyaux contenant le même nombre de têtes: un conventionnel et un biologique.
Le type conventionnel comprend des méthodes et des recettes provenant directement de la tradition centenaire des maîtres charcutiers italiens et notamment de la région de Mantoue: une tradition capable de produire des charcuteries uniques dans le monde.
En tant que producteurs et éleveurs, chez Salumificio Pedrazzoli, nous sommes en mesure de contrôler la qualité de toute la filière aussi bien dans la production de type traditionnel que biologique.
Une tradition capable de produire des charcuteries uniques dans le monde
UNE FILIERE KM ZERO
Notre filière intégrée est constituée d’exploitations agricoles appartenant à la famille Pedrazzoli. De cette façon, nous pouvons garantir un contrôle de filière très strict, qui signifie: niveau maximum de sécurité alimentaire et qualité élevée du produit.
Notre entreprise est caractérisée par un cycle fermé: l’élevage, l’abattage, la transformation, sont des activités réellement intégrées et en liaison avec le territoire et la nature, avec les personnes et leur savoir-faire qui constitue depuis toujours notre force.
Tous nos produits proviennent de porcs 100% italiens élevés en plein air sur des terrains limitrophes de l’entreprise. Cela signifie que nous pouvons assurer une production km zéro respectant davantage l’environnement, en plus du bien-être de la bête.
Tous nos porcs sont élevés km zéro, sur des terrains limitrophes de l’entreprise
Téléchargez le plan synthétique des élevages de la filière km zéro de Salumificio Pedrazzoli
DANS NOS ELEVAGES BIO
Par contre, l’élevage bio se déroule surtout auprès de la société agricole Malavicina (dont nous avons la propriété et la gestion) qui comprend également deux abris à truies et sept sites d’élevage en plein air. Une grande attention donc à la qualité de la vie du porc et à son alimentation: surtout à travers une sélection soigneuse des matières premières nobles (maïs, orge, froment, son, soja, toutes rigoureusement bio) ainsi qu’au rapport animal-terrain, un lien toujours très étroit afin de sauvegarder les exigences naturelles de la bête et de l’environnement.
De plus, nos porcs bio ne subissent aucun traitement vétérinaire … mais sont soignés avec des médicaments homéopathiques.
Un rapport animal-terrain très étroit afin de sauvegarder les exigences naturelles de la bête et de l’environnement
Pour en savoir plus, visitez notre site entièrement dédié à l’élevage bio et aux techniques en plein air des élevages Primavera Pedrazzoli.