Die BIO Wurstwaren „PrimaVera“ von Salumificio Pedrazzoli sind auf der Biofach Messe 2019 in Nürnberg die Protagonisten der Gourmet-Sandwiches von Chef Daniele Reponi

Auch dieses jahr werden die Produkte der BIO Linie „PrimaVera“ auf der weltweit größten Biomesse vertreten. Unser Messestand befindet sich in Halle 4 an Stand 635.
Die ersten in ganz Italien, die an eine biologische Wurstherstellung glaubten, ist heute Pedrazzoli Marktführer in dieser Branche und zählt mit seinem aus fast 50 Produkten bestehenden Angebot der Marke “PrimaVera” zu den wichtigsten Exportunternehmen für Biowurstwaren in Europa.

Dank der ständigen Forschung zur Reduzierung von Konservierungsstoffen, heute bietet die Bio-Linie „PrimaVera“ Wurstwaren ohne Milchderivate, Gluten und zugesetzte Konservierungsstoffe, die vor allem gesund und leicht, aber auch gut und lecker sind.

Am Stand des Salumificio Pedrazzoli wird auch Daniele Reponi, bekannter italienischer Fernsehkoch aus Modena, alle Besucher empfangen. Er wird extra für uns eine Auswahl an Gourmet-Brötchen aus gewagte Kombinationen mit PrimaVera-Wurstwaren vorbereiten. Jeder wird das passende Rezeptebuch davon bekommen.
Außerdem wird es gleichermaßen schmackhafte wie kreative Angebote geben mit unseren: Salame Ettore (Salami)— geht auf den Namen eines Kunden zurück, der ihre Entstehung angeregt hat und wird nach einem klassischen Rezept aus Felino (einem Ort nahe Parma) aus mittelgrob gehacktem Qualitätsfleisch, das in Naturdarm abgefüllt wird,— rohem Parmaschinken 24 Monate, Prosciutto Toscana (Schinken) – Lo Sgambato Bio mit Pfeffer — (entbeinter Schinken) erzielt aus der entbeinten und in Bogenform zugerichteten Keule des italienischen Schweins, der mit Salz, Pfeffer und weiteren Naturaromen gewürzt und einer besonderen Reifung unterzogen wird, die dem Schinken seine aromareiche Würze verleiht— Salame Cacciatore DOP (Jagdsalami) — hergestellt aus magerem Biofleisch aus der quergestreiften Muskulatur des Schweines , mit hartem Schweinefett, Salz, grob oder gemahlelen Pfeffer und Knoblauch, das anschließend in einen Naturdarm abgefüllt und von Hand abgebunden wird — Prosciuttto Cotto al Tartufo (gekochter Schinken mit Trüffel) und – Bio Roast Beef.

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