Die neue italienische Bio-Linie – Wurstwaren ohne Zusatzstoffe

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach möglichst natürlichen Lebensmitteln höchster Qualität immer weiter gewachsen. Ein Lebensstil der Ernährung mehr in Richtung Gesundheit und Wohlbefinden ausrichtet ist hier ein wichtiger Faktor.

Über die Jahre haben wir es geschafft unsere Linie PrimaVera Bio ohne Nitrate und Nitrite, ohne Milchprodukte und ohne Gluten zu produzieren. Im besten Sinne ohne Zusatzstoffe (ZeroAggiunti) für jene, die Einschränkungen in ihrer Ernährung haben und für all jene die auf der Suche nach natürlichen Produkten sind.

Vom aller ersten Moment an haben wir für die Linie Primavera Bio bei den gereiften Produkten wie dem Parmaschinken oder der Vielzahl von Salami auf Konservierungsstoffe verzichtet. Bei den gekochten Produkten wie Mortadella und Kochschinken wird eine kleine Menge von Konservierungsstoffen, weit unter der in der Bio-Verarbeitung erlaubten Menge, verwendet.

Laktose wird oft verwendet um die Farbe von Produkten zu erhalten und einen süßeren, runderen Geschmack zu erzeugen. Milchpulver ist ein gängiges Hilfsmittel bei wasserreichem Fleisch von schlechter Qualität um eine bessere Reifung zu gewährleisten.

Fleisch, unser wichtigster Qualitätsrohstoff, wird bei uns ständig überprüft und die höchste Qualität sichergestellt, so dass wir weder Geschmack noch Aussehen beeinflussen müssen und auch bei der Reifung nicht nachgeholfen werden muss.

Seit Jahren sind unsere Produkte auch glutenfrei. Alle Gewürze sind glutenfrei zertifiziert und bei der Bestäubung der Salami benutzen wir Maisstärke. Auf dem internen Untersuchungsplan wird auch auf Gluten getestet und um Verunreinigung zu vermeiden gibt es innerhalb des Produktionsbereichs keine Snackautomaten.