ENTRETIEN AVEC NOTRE COLLABORATEUR RICHAR
L’éducation à une alimentation correcte et équilibrée n’a jamais été un sujet en vogue, sauf occasionnellement, tout en étant la base de la vie de chacun.
Souvent, ce que nous mangeons s’adapte aux situations sociales dans lesquelles nous vivons, à nos émotions et aux personnes qui remplissent nos vies.
Notre collaborateur Richard croit, comme nous, que le travail que nous entreprenons chaque jour est important pour aider à comprendre l’importance de la nourriture. Lisez l’interview qu’il a donnée à l’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo ici.
Pour nous, chez le Salumificio Pedrazzoli, manger sainement signifie produire biologique car « Être Bio c’est penser Bio ». C’est notre pensée directrice.
Depuis 29 ans, nous avons acquis le savoir-faire, mais surtout la capacité de respecter notre matière première.
Nous croyons donc que le secret de nos produits réside dans nos fermes. Des élevages respectueux de l’espace de vie de chaque animal, exempts de toute forme de stress possible, respectueux de leur alimentation biologique.
De cette façon, nous essayons de créer une chaîne d’approvisionnement bouclée et en même temps de créer une petite économie circulaire.