Dans une terre aux beautés anciennes
LA BEAUTE
MANTOUE: tous ceux qui l’ont visitée connaissent très bien cette sensation de stupeur absolue et d’attente impalpable qui envahit l’esprit et les yeux à la vue de la vieille ville de Mantua enveloppée de brume, se reflétant depuis toujours dans le paisible miroir d’eau qui l’entoure.
Un territoire voué à l’excellence
LA BONNE SAVEUR
Au fil des siècles ce bout de terre d’Italie a transmis une tradition œnogastronomique très riche. Des vins uniques aux premiers plats de pâtes fraîches, aux deuxièmes plats à base de viande ou de poisson passant par les mostarde, les fromages et pour finir, l’excellence de ses charcuteries.
Aux racines de l’art charcutier
LA PARTICULARITE DE MANTOUE
Le territoire de la basse plaine, grâce à ses particularités morphologiques, se prête depuis des siècles aux activités liées à l’élevage. Ce n’est pas un hasard donc si juste au tour des eaux qui encadrent la ville de Mantoue est née une des cultures charcutières parmi les plus anciennes.
LA TRES BELLE VILLE DE MANTOUE
D’abord étrusque, ensuite romaine, après illustre seigneurie de la famille Gonzaga, Mantoue est sans aucun doute une des plus belles villes d’Italie. Riche en art, en histoire et en culture. Située dans la Basse Plaine du Pô, elle se trouve le long du Mincio. Exactement dans le point où ses eaux forment une large anse tel un lac qui enlace la ville.
Mantoue apparaît au visiteur comme une dame aristocratique généreuse de traditions et d'anecdotes qui puisent très loin dans l’histoire.
Du Palazzo Ducale avec ses 500 salles peintes de fresques et décorées par des artistes tels que Giulio Romano, Raffaello et Mantegna, à la très animée place delle Erbe. Ou encore, du Palais della Ragione au Palais Te, l’ancien lieu de divertissement et de loisirs des Gonzaga, plongé dans la verdure. À Mantoue tout semble être voué à la beauté. Au Sublime.
Parmi les lieux religieux, il faut visiter le Dôme et la Basilique de Sant’Andrea dont le projet a été conçu par Leon Battista Alberti. Cet édifice monumental abrite des œuvres de Mantegna, du Corrège et de Jules Romain.
…ET EXCELLENTE
Il suffit de jeter le regard au delà du Mincio, vers l’immense basse plaine de Mantoue … pour comprendre qu’en plus de la beauté ce territoire a toujours su “chanter” une autre excellence : l’œnogastronomie, en partant de la qualité absolue des produits de son terroir.
Eh oui, … car c’est justement en regardant outre les bords du Mincio qu’on aperçoit une campagne luxuriante riche entre autres en cultures précieuses. En effet, ce coin d’Italie est peuplé d’élevages, d’exploitations agricoles dédiées à la production fromagère et à l’art ancien de la charcuterie.
De là naît une gastronomie extraordinaire basée sur des plats très appréciés. En même temps, la cuisine est liée à la terre par ses traditions paysannes. Des traditions très riches et bariolées. Très influencés par la tradition de la toute proche Émilie, les plats forts de la cuisine de Mantoue sont certainement les pâtes fraîches farcies, mais aussi les charcuteries, les plats à base de poisson et les risotti.
UNE PARTICULARITE DE MANTOUE
Dans un terroir à la très riche et ancienne tradition œnogastronomie, la naissance et l’invention de l’art de la charcuterie sont probablement encore plus vieilles et représentent pour certains aspects une particularité typique de Mantoue. Ici naissent, et ce n’est pas un hasard, des typologies de charcuteries très spécifiques qui doivent même leur nom à la ville.
Ici naissent, et ce n’est pas un hasard, des typologies de charcuteries très spécifiques qui doivent même leur nom à la ville.
C’est dans ce territoire où depuis toujours la devise est “c’est bon parce que c’est sain” que Salumificio Pedrazzoli est naît et s’est développé jusqu’à nos jours, sous le signe de la qualité que tout le monde lui reconnait. Nous sommes présents partout dans le monde et lorsque nous parlons de nos produits à l’étranger, nous le faisons avec la fierté et l’orgueil de faire partie de cet immense patrimoine d’histoire et de traditions. De ce territoire splendide à visiter et à savourer.
