Cottino Bio - salumificio Pedrazzoli - Linea Primavera Bio
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Cottino Bio (gekochter Schinken)

Linea PrimaVera Bio
Cottino Bio - salumificio Pedrazzoli - Linea Primavera Bio

Cottino Bio (gekochter Schinken)

Wissenswertes über den Cottino Bio (gekochter Schinken) des Sortiments Primavera des Salumificio Pedrazzoli:
Der gekochte Schinken hat besonders weit zurückliegende Ursprünge. Tatsächlich erzählt man, dass die Römer als erste dieses aus der Schweinekeule gelöste Fleisch gekocht haben. Das Verfahren sah den unter Verwendung von Trockenfeigen und Lorbeerblättern erfolgende Kochprozess vor. Anschließend wurde alles mit Honig bedeckt und in der Kruste gekocht. Möglicherweise erhielten die Legionäre erste Ideen für die Zubereitung des gekochten Schinkens von den Galliern, Langobarden oder anderen nach und nach vom Reich absorbierten Barbarenvölkern. Nicht umsonst wird die beste Qualität an rohem Schinken (aufgrund der langen Tradition) in den Regionen Friaul-Julisch-Venetien, Lombardei, Piemont, Ligurien und Emilia-Romagna hergestellt.
Der Name Ristocotto geht vorrangig auf den für dieses Produkt vorgesehenen Verwendungszweck zurück: als besonders delikate, fettarme Küchenzutat.
 
SERVIERVORSCHLÄGE: Der besonders delikate Geschmack passt besonders gut zu Brötchen oder Toasts, ist aber auch ideal zur Verwendung als Zutat. Dieser Schinken kann roh, in dünne Scheiben aufgeschnitten oder gewürfelt in Gemüsesalaten verwendet werden.
 
BESONDERHEITEN
Ohne Milchprodukte
Ohne Zusatz von Polyphosphaten*
Glutenfrei
Eingetragen im Zöliakie-Handbuch
Produkt mit geringem Fettgehalt
*Gemäß Spezifikation für Bioprodukte