La Gonzaghetta – Coppa alle erbe/La Gonzaghetta – Coppa aux fines herbes - Salumificio Pedrazzoli
24510
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-24510,,select-theme-ver-3.8.1,smooth_scroll,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive,cookies-not-set
 

La Gonzaghetta – Coppa alle erbe/La Gonzaghetta – Coppa aux fines herbes

Linea Q+

La Gonzaghetta – Coppa alle erbe/La Gonzaghetta – Coppa aux fines herbes

En savoir plus sur La Gonzaghetta – Coppa alle erbe
La Coppa est une charcuterie typique de plusieurs régions italiennes et son nom peut varier selon la région de provenance. Mais seulement celle qui est cuite devient “La Gonzaghetta – Coppa alle erbe”, une spécialité de Linea Q+.
La Gonzaghetta – Coppa alle erbe est obtenue à partir de coppe lourdes de Gran Suino Padano, assaisonnées avec du sel, poivre, romarin et d’autres différentes fines herbes. Après le salage, le produit est ficelé à la main comme une véritable préparation gastronomique faite maison. La coppa rôtie de Salumificio Pedrazzoli présente à la coupe une partie maigre nettement striée de graisse ferme et douce. La dorure externe est le fruit d’une lente cuisson au four qui lui confère un goût délicat et un aspect inimitable.
 
ASSOCIATIONS: Une ancienne recette de la tradition de Mantoue conseillait de déguster la coppa rôtie avec la mostarda aux pommes campanine (une qualité de pommes de Mantoue) ou aux poires, en nous replongeant dans un temps oublié et nous permettant de savourer les parfums et les goûts du meilleur de l’art charcutier. Coupée en tranches plus épaisses,(environ 0,5 cm)elle peut être grillée et former un deuxième plat indiqué pour toutes les occasions. Idéale accompagnée de mostarda aux clémentines.
 
 
PECULIARITES

Sans dérivés du lait
Sans adjonction de polyphosphates
Sans gluten
Sans exhausteurs de goût