LA VOLTERRANA Salame Bio con semi di finocchio preaffettata / LA VOLTERRANA Bio prétranchée - Salumificio Pedrazzoli
24579
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-24579,,select-theme-ver-3.8.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive,cookies-not-set
 

LA VOLTERRANA Salame Bio con semi di finocchio preaffettata / LA VOLTERRANA Bio prétranchée

Linea PrimaVera Bio

LA VOLTERRANA Salame Bio con semi di finocchio preaffettata / LA VOLTERRANA Bio prétranchée

En savoir plus à propos de notre LA VOLTERRANA Salame Bio con semi di finocchio:
HISTORIQUE: La Finocchiona Bio est une charcuterie ancienne originaire de la tradition toscane. Au Moyen-âge, lorsque le coûteux poivre noir oriental manquait, les charcutiers et les paysans toscans avaient l’habitude d’ajouter au mélange fait des meilleures parties du jambon, le lard, les joues et les épaules du porc, du vin rouge et des graines de fenouil, habituellement sauvage, qui étaient beaucoup plus aromatiques et capables de cacher d’éventuelles détériorations de la viande. De nos jours on utilise encore la petite graine du fenouil sauvage et elle est introduite comme depuis des siècles, dans cette saucisse à la forme typique large et généreuse.

TRANSFORMATION: Mélange contenant les meilleures parties du jambon, le lard, les joues et les épaules du porc, provenant de porcs d’élevages biologiques, du vin rouge et des graines de fenouil sauvage.

ASSOCIATIONS CONSEILLEES : À l’intense parfum épicé et au goût sapide et persistant, le Salame Finocchiona Bio est excellent avec du fromage pecorino et du pain toscan, avec la polenta et émietté ou coupé en petits dés dans les légumes. L’intense parfum épicé et le goût sapide et persistant, ne permettent pas de l’associer facilement au vin.

DISPONIBLE DANS LES FORMATS: Entier – moitié sous vide – prétranché en barquette de 70 g.

PECULIARITES
Sans dérivés du lait
Sans adjonction d’agents conservateurs
Sans gluten
Inséré dans le manuel des aliments sans gluten