Leggerezza Estiva : le sandwich au rôti de poulet bio de salumificio Pedrazzoli est un sandwich délicat et frais.
PAIN: 70 g de farine de Seigle Levure de bière naturelle 3 g. Mélanger avec 30 ml d’eau tiède, lait tiède 30 ml et 2 g de sel. Mettre dans un petit bol la farine, la levure, l’eau tiède, le lait et le sucre jusqu’à obtenir une mousse.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte et la couleur soient homogènes. Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer au moins 2 heures.
Former un petit pain et laisser lever encore pendant une heure.
Enfourner à 200°C jusqu’à obtenir une légère dorure.
Sortir du four et laisser refroidir.
SEICHES: Prendre la Seiche et l’enrouler sur elle-même pour obtenir une forme cylindrique.
La serrer très fort avec la pellicule et la placer au congélateur. Une fois congelée, enlever la pellicule et couper la seiche encore congelée en fines tranches, à l’aide d’une trancheuse.
ARTICHAUTS : Parer l’Artichaut des feuilles externes et le couper en fines lamelles de quelques millimètres, les placer dans un plat et laisser mariner dans une abondante quantité d’eau et de citron.
PROCEDE: Chauffer l’huile de graines dans une poêle. Une fois que l’huile sera bouillante, ajouter la Seiche, trois ou quatre tranches d’Arrosto di Pollo PrimaVera® Bio Pedrazzoli, rissoler pendant 15 secondes, sortir du feu.
Réchauffer ensuite le pain, le couper en deux et farcir avec les artichauts marinés, les boucles de seiche et 3 ou 4  tranches d‘Arrosto di Pollo Bio.