Pour cuisiner le Millefeuille de Gonzaghetta avec pommes de terre au romarin, il faut tout d’abord peler les pommes de terre, les couper de l’épaisseur d’environ 3 millimètres, en utilisant un emporte-pièce rond du diamètre de 5 cm, badigeonner avec du beurre fondu, saupoudrer de romarin haché et de parmigiano. Faire gratiner au four à 180°C pendant 10 minutes À part, couper Gonzaghetta en tranches de l’épaisseur de 0,5 cm à l’aide d’un disque en aluminium et les passer au four pendant 10 minutes. Construire ensuite le millefeuille en alternant les pommes de terre à la Gonzaghetta jusqu’à obtenir un parallélépipède qui sera placé au centre du plat de service.
Conseils pour la consommation: Millefeuille de Gonzaghetta avec pommes de terre au romarin est idéal comme hors-d’œuvre appétissant, coupé fin et accompagné de quelques mostarde aigre-douces ou coupé plus épais et passé sous le grill pour devenir un deuxième plat rapide à préparer.