Pancetta Tesa Bio del salumificio Pedrazzoli - Linea Bio
24542
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-24542,,select-theme-ver-3.8.1,smooth_scroll,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive,cookies-not-set
 

Pancetta Tesa Bio/Pancetta Aplatie Bio

Linea PrimaVera Bio

Pancetta Tesa Bio/Pancetta Aplatie Bio

En savoir plus à propos de la Pancetta Tesa Bio de Linea Primavera de Salumificio Pedrazzoli:
Jusqu’au XIXème siècle la pancetta était considérée une des principales ressources alimentaires énergétiques pour l’homme. Des témoignages sur son importante valeur nutritionnelle nous parviennent depuis la période des Lombards, lorsque chaque maçon avait droit à une dose d’environ 5 kg de pancetta au début du travail saisonnier. Sous l’Empire Romain une ration de pancetta ou de lard était distribuée tous les trois jours aux légionnaires. La PANCETTA TESA BIO est obtenue de viandes de porc italien d’un poids supérieur à 160kg. Elle est placée 15 jours dans un mélange de sel et d’épices et ensuite suspendue et laissée affiner pendant un minimum de 60 jours.  À la coupe elle présente une couleur rouge vif, entremêlée du blanc rosé de la graisse.
ASSOCIATIONS CONSEILLEES : Elle se marie bien avec les vins rouges jeunes, même vifs ou pétillants, tels que l’Oltrepò Pavese Bonaria.

PECULIARITES
Sans dérivés du lait
Sans adjonction d’agents conservateurs
Sans gluten
Inséré dans le manuel des aliments sans gluten