Pesto Bio del salumificio Pedrazzoli - Linea Bio primavera
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Pesto Bio/Mélange Bio

Linea PrimaVera Bio

Pesto Bio/Mélange Bio

En savoir plus à propos du Pesto Bio de Linea Primavera de Salumificio Pedrazzoli:
Le pesto bio primavera n’est rien d’autre que le “tastasal” de Villafranca, ou “impasto” (mélange) de la partie basse de la région de Mantoue. Dans les deux cas il s’agit de la pâte du salami qui est testée “tastato” afin d’évaluer le bon équilibre des ingrédients.
Les viandes de culotte et de lard sont hachées et mélangées avec quelques ingrédients simples tels que le sel marin, le poivre et l’ail frais écrasé. Le véritable secret est dans la qualité des matières premières et notamment des viandes d’origine biologique. Étant transformé sans agents conservateurs, le pesto bio est produit frais une fois par semaine et aussitôt expédié aux premiers qui l’auront réservé.
ASSOCIATIONS: La recette du risotto alla pilota est un classique de ces terres où le porc est l’animal roi, et il devient également l’élément de base et quelques fois exclusif de la sauce bolognaise.

PECULIARITES
Sans dérivés du lait
Sans adjonction d’agents conservateurs
Sans colorants
Sans adjonction de sucres
Sans gluten