Prosciutto San Daniele Bio preaffettato /Jambon San Daniele Bio prétranché - Salumificio Pedrazzoli
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Prosciutto San Daniele Bio preaffettato /Jambon San Daniele Bio prétranché

Linea PrimaVera Bio

Prosciutto San Daniele Bio preaffettato /Jambon San Daniele Bio prétranché

En savoir plus à propos du Prosciutto San Daniele Bio de Linea Primavera de Salumificio Pedrazzoli:
 
HISTORIQUE: Des découvertes archéologiques effectuées dans l’église de San Daniele in Castello nous informent que le porc était déjà utilisé pendant la préhistoire entre le XIème et le VIIème siècle. Au Moyen-âge se développèrent successivement les pratiques de l’élevage et de l’art charcutier. Le commerce des jambons entre les habitants de San Daniele et les villes d’Aquilée et Venise est particulièrement significatif. Au fil du temps le San Daniele est devenu le protagoniste indiscutable de l’économie de San Daniele, jusqu’à la constitution du Consortium en 1961.
 
TRANSFORMATION: Le Prosciutto San Daniele est reconnu comme Appellation d’Origine Protégée, dont la production est limitée au territoire communal de San Daniele, dans la région du Frioul-Vénétie Julienne.  La grande attention prêtée aux produits AOP et aux productions de haute qualité, ont permis à Salumificio Pedrazzoli de pouvoir disposer d’un produit exclusif, le jambon San Daniele AOP BIO.  Les meilleurs porcs sont prélevés des élevages biologiques appartenant à l’entreprise pour être amenés dans l’usine Pedrazzoli où a lieu le processus d’abattage. Les cuisses biologiques partent ensuite pour la petite ville de San Daniele où des experts, après un affinage d’au moins 14 mois, effectuent le marquage sur les jambons qui deviennent ainsi de fantastiques San Daniele AOP BIO.  Le Prosciutto crudo San Daniele Aop Bio est obtenu de l’abattage de cuisses de porcs lourds nés, élevés et abattus en Italie, nourris selon les prescriptions réglementaires prévues par le cahier des charges du Prosciutto San Daniele AOP et dans le respect de la réglementation communautaire du biologique.
 
ASSOCIATIONS CONSEILLEES : Excellent accompagnement pour sandwichs et canapés, mieux si coupé en fines tranches au moyen d’une trancheuse, la consommation avec des pickles ou d’autres saveurs trop prononcées n’est pas conseillée.  Il se marie de préférence avec un vin blanc sec, pas trop aromatique.
 
DISPONIBLE DANS LES FORMATS: entier avec os – entier sans os sous vide – prétranché en barquette de 60 g.
 
PECULIARITES
Sans adjonction d’agents conservateurs
Sans dérivés du lait
Sans gluten
*Conformément au cahier des charges