Salame Piccante Bio preaffettato/Salami Piquant Bio prétranché - Salumificio Pedrazzoli
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Salame Piccante Bio preaffettato/Salami Piquant Bio prétranché

Linea PrimaVera Bio

Salame Piccante Bio preaffettato/Salami Piquant Bio prétranché

En savoir plus à propos du Salame Piccante Bio de Linea Primavera de Salumificio Pedrazzoli:
HISTORIQUE: Le salami piquant bio est par antonomase celui de la tradition calabraise. Il se présente sous différents formats: de la saucisse en fer de cheval ou droite, au salami cylindrique, à la soppressa pressée, mais dans chacun d’eux le trait distinctif est la composition unique de ses ingrédients (piment, poivron piquant, poivre noir et poivre rouge) qui le rendent particulièrement corsé.
 
TRANSFORMATION: Ce n’est donc pas surprenant si la recette des ingrédients d’un salami calabrais commence par une importante dose de piment, mélangée à de l’épaule de porc et au lard (de pièces de bétail locales). Parmi les ingrédients peuvent également apparaître le fenouil sauvage, l’ail et parfois les poivrons.
 
ASSOCIATIONS CONSEILLEES : Particulièrement indiqué pour les apéros, les entrées, et les snacks, il est également utilisé comme assaisonnement spécial sur la pizza. Il est conseillé de l’associer à des vins rouges bien affinés en bouteille, avec un bon degré d’acidité et de sapidité, à l’astringence tannique limitée et avec un bouquet intense d’arômes évolués de fruits mûrs et d’épices tels que le Roero Rosso, le Solopaca Aglitico, le Cirò di Calabria.
 
DISPONIBLE DANS LES FORMATS: 2,5 kg ou prétranché en barquette ATP de 70 g.
 
PECULIARITES
Sans dérivés du lait
Sans adjonction d’agents conservateurs
Sans gluten
Inséré dans le manuel des aliments sans gluten