Salsiccia Bio del salumificio Pedrazzoli - Linea Bio
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Salsiccia Bio (Bio-Bratwurst)

Linea PrimaVera Bio

Salsiccia Bio (Bio-Bratwurst)

Wissenswertes über die Salsiccia Bio (Bio-Bratwurst) des Sortiments Primavera von Pedrazzoli:
Das erste Zeugnis über die Abfüllung von gewürztem und gesalzenem Fleisch in einen Schweinedarm geht auf den römischen Historiker Marco Terenzio Varrone zurück, der diese Erfindung und Umsetzung den Lukanern zusprach. Laut einer fehlerhaften und sehr neuen lombardischen Tradition wäre diese Erfindung dagegen das Werk der Langobardenkönigin Theodolinde, die demnach die Bratwurst erfunden hat und angeblich das Rezept den Bewohnern von Monza geschenkt hat. Viele Städte beanspruchen die „Vaterschaft“ für das Produkt, dessen Ursprünge jedoch gemäß zuverlässiger Quellen auf die Lukaner zurückgehen.
Diese Bio-Salsiccia ist nichts anderes als die klassische Salamella aus Mantua, wird jedoch aus Fleisch von Tieren aus biologischer Viehhaltung gefertigt. Im Unterschied zu anderen Bratwürsten wird die Bio-Version ausschließlich aus Qualitätsfleisch und insbesondere aus Fleischstücken vom Schinken und vom Bauchfleisch produziert. Das somit erzielte „Pesto“ wird mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abgeschmeckt und dann in einen dünnen Darm gefüllt.
SERVIERVORSCHLÄGE: Die Salamella aus Mantua ist circa 15 cm lang und wiegt 100/150 g. Sie schmeckt hervorragend halbiert und gegrillt. Sie passt besonders gut zu einem Rotwein, wie dem Lambrusco mantovano.
BESONDERHEITEN
Ohne Milchprodukte
Ohne Zusatz von Konservierungsmitteln
Ohne Zuckerzusatz
Glutenfrei
Ohne Farbstoffe