Il Tramuschio – Prosciutto Cotto / Il Tramuschio – Jambon Cuit

Les origines du Tramuschio – Prosciutto Cotto – comme celles de tous les jambons cuits – sont très anciennes: à ce que l’on raconte, les romains auraient été les premiers à effectuer la cuisson de cette viande provenant de la cuisse du porc.
Le Tramuschio – Prosciutto Cotto sélectionné parmi les meilleures cuisses de porcs italiens d’un poids supérieur à 200kg, et soigneusement cousu et ficelé à la main.  Le miel, utilisé comme substitut du sucre, confère à ce Jambon Cuit exceptionnel une saveur douce et délicate, tandis que la cuisson prolongée dans des fours artisanaux permet de dégager une odeur et un arôme inoubliables. Les matières premières de qualité, des ingrédients simples (sans exhausteurs de goût, sans polyphosphates) et les temps de cuisson prolongés, sont les secrets d’un jambon cuit naturel de Haute Qualité qui appartient à juste titre à la gamme d’excellence de Salumificio Pedrazzoli, la Linea Q+, et qui en plus est absolument sans gluten.
 
ASSOCIATIONS: Il peut être consommé cru, coupé en fines tranches accompagné de pain. Coupé en tranches plus épaisses, (environ 0,5 cm), il peut être grillé ou rapidement sauté à la poêle et représenter un excellent deuxième plat accompagné d’une mostarda aux clémentines.
 
PECULIARITES
Sans adjonction de polyphosphates
Sans gluten
Sans exhausteurs de goût
Sans sucre avec adjonction de miel d’abeilles