Vi riproponiamo oggi la ricetta del panino Ventennale che Daniele Reponi aveva pensato per vent'anni di PrimaVera, la nostra linea di salumi biologici. Ingredienti: Prosciutto cotto PrimaVera Bio; ricotta di pecora; confettura di ciliegia e zenzero; mandorle tritate e tostate; pane di grano tenero macinato a...
Salumificio Pedrazzoli torna in Germania in occasione dei due eventi principali organizzati da BioMessen. La prima tappa si è tenuta al BioSüd di Augusta il 29 settembre mentre per il secondo appuntamento ci sposteremo ad Hannover per il BioNord del 13 ottobre. I nostri visitatori potranno infatti degustare un aperitivo biologico all’italiana, durante il...
Il Prosciutto Crudo di Parma Bio del Salumificio Pedrazzoli è caratterizzato dalla totale assenza di conservanti. Le uniche materie prime utilizzate sono: buona carne, sale marino sapientemente dosato, tempo (la stagionatura arriva sino a 16/18 mesi), molta aria ventilata e poco umida. Ingredienti per un panino: ...
Anche per questa edizione la nostra azienda e i nostri prodotti della linea PrimaVera Bio saranno presenti dal 20 al 22 ottobre al NatExpo di Parigi, uno degli eventi internazionali dedicati al biologico più attesi nel settore. NatExpo è un appuntamento che riunisce produttori biologici da tutto il mondo e proprio in occasione...
Siamo lieti di annunciare che per il secondo anno parteciperemo a “Milano Golosa”, dal 12 al 14 ottobre al Palazzo del Ghiaccio. La fiera è dedicata agli artigiani del gusto selezionati in tutta Italia grazie a un’attenta ricerca gastronomica del “Gastronauta©”, il progetto del giornalista e gastronomo Davide Paolini. «Il...
In cucina è considerata un prodotto davvero eclettico, la mortadella, in alcune zone chiamata anche soltanto “Bologna” (città da cui trae le origini), è nata nel Trecento. L’origine del nome non è chiara, deriverebbe dal nome latino “farcimen murtatum” ovvero salsiccia aromatizzata al mirto, o dal termine...
Torna dal 6 al 9 settembre l'appuntamento immancabile con Sana, il salone internazionale del biologico e del naturale che si tiene annualmente a Bologna. Anche per questa edizione saremo presenti con i nostri salumi biologici PrimaVera Bio nello spazio NaturaSì per farvi degustare i nostri...
Siamo lieti di annunciarvi che il 14 e 15 settembre parteciperemo al Festival della Franciacorta, ospiti nella favolosa tenuta di Cantina Majolini ad Ome (BS). Quella del 2019 è un'edizione particolarmente importante per Majolini che presenterà Blanc de Noir, il primo vino a certificazione biologica della...
Ad un anno di distanza vi riproponiamo il leggendario Millenaria Burger, il panino preparato da Daniele Reponi in occasione della Fiera Millenaria di Gonzaga, un incontro tra il sapore della tradizione e l'accostamento straordinario di un frutto estivo come la pesca. Ingredienti per 5 panini: 1...
