La fine della Seconda Guerra Mondiale comportò un ritorno generale al benessere nei paesi che vi avevano partecipato e a partire dalla seconda metà del Novecento iniziò un notevole incremento della domanda di carne che ha determinato l’aumento nel numero di animali allevati. Nacque così...
Anche per questa edizione Salumificio Pedrazzoli con la linea PrimaVera Bio sarà presente all’immancabile appuntamento del Biofach di Norimberga, la grande fiera mondiale sul biologico che si terrà dal 13 al 16 febbraio. Lo spazio dedicato a Salumificio Pedrazzoli è lo stand 635 situato nella Halle 4. Primi in...
Anche Salumificio Pedrazzoli rientra tra i produttori premiati dalla guida dell'Espresso ai migliori salumi italiani 2019, edita da Gedi e curata da Sabatino Sorrentino con la supervisione di Andrea Grignaffini e la direzione di Enzo Vizzari in collaborazione con lo studio Gurus di Reggio Emilia. Non...
Ingredienti per una porzione: 4 o 5 fette di RoastBio PrimaVera; 200 g di patate; timo essiccato; 2 rametti di rosmarino; aceto balsamico q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, porle in una casseruola piena di...
Quando si parla di salumi, molto si discute sulla presenza di sostanze conservanti quali nitrati e nitriti, ma anche di altri ingredienti quali “destrosio” o “saccarosio” che fanno parte della categoria degli “zuccheri”. Ma è vero? E in che misura? E nei salumi biologici ?...