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Passione.Green per Identità Golose 2020 nel segno del “senso di responsabilità”

Sposando appieno il tema del “senso di responsabilità” che caratterizza la manifestazione di quest’anno, presenteremo Passione.Green, il manifesto di intenti di Salumificio Pedrazzoli per la salvaguardia del Pianeta Terra: allevare bio per inquinare meno il territorio, produrre meno salumi ma di migliore qualità, combattere lo spreco...

Biofach 2020: PrimaVera torna a Norimberga con Daniele Reponi

Anche per questa edizione Salumificio Pedrazzoli con la linea PrimaVera Bio sarà presente all’immancabile appuntamento del Biofach di Norimberga, la grande fiera mondiale sul biologico che si terrà dal 12 al 15 febbraio. Primi in Italia a credere nella produzione di salumi biologici, oggi Pedrazzoli si...

Ricetta: il panino ventennale PrimaVera di Daniele Reponi

Vi riproponiamo oggi la ricetta del panino Ventennale che Daniele Reponi aveva pensato per vent'anni di PrimaVera, la nostra linea di salumi biologici. Ingredienti: Prosciutto cotto PrimaVera Bio; ricotta di pecora; confettura di ciliegia e zenzero; mandorle tritate e tostate; pane di grano tenero macinato a...

PRIMAVERA BIO di nuovo in Germania per Bionord e Biosud

Salumificio Pedrazzoli torna in Germania in occasione dei due eventi principali organizzati da BioMessen. La prima tappa si è tenuta al BioSüd di Augusta il 29 settembre mentre per il secondo appuntamento ci sposteremo ad Hannover per il BioNord del 13 ottobre. I nostri visitatori potranno infatti degustare un aperitivo biologico all’italiana, durante il...

Ricette: il panino con il prosciutto di Parma PrimaVera Bio

Il Prosciutto Crudo di Parma Bio del Salumificio Pedrazzoli è caratterizzato dalla totale assenza di conservanti. Le uniche materie prime utilizzate sono: buona carne, sale marino sapientemente dosato, tempo (la stagionatura arriva sino a 16/18 mesi), molta aria ventilata e poco umida. Ingredienti per un panino: ...

NatExpo Parigi 2019

Anche per questa edizione la nostra azienda e i nostri prodotti della linea PrimaVera Bio saranno presenti dal 20 al 22 ottobre al NatExpo di Parigi, uno degli eventi internazionali dedicati al biologico più attesi nel settore. NatExpo è un appuntamento che riunisce produttori biologici da tutto il mondo e proprio in occasione...

Ricette: il panino con la Mortadella PrimaVera Bio

In cucina è considerata un prodotto davvero eclettico, la mortadella, in alcune zone chiamata anche soltanto “Bologna” (città da cui trae le origini), è nata nel Trecento. L’origine del nome non è chiara, deriverebbe dal nome latino “farcimen murtatum” ovvero salsiccia aromatizzata al mirto, o dal termine...

Salumificio Pedrazzoli presenta La Bottega Pedrazzoli ad Identità Golose 2018

Quest'anno i prodotti delle linee Q+ e PrimaVera Bio del Salumificio Pedrazzoli saranno presenti al tredicesimo appuntamento di Identità Golose a Milano dal 3 al 5 marzo 2018, c/o MiCo - Milano Congressi - Via Gattamelata. Concepito come un congresso di cucina e pasticceria d’autore durante il quale importanti chef italiani...