In occasione della manifestazione Identità Golose lo chef Daniele Reponi ha creato per Salumificio Pedrazzoli una serie di panini dedicati a tre personalità ideali. Il Classico, è il panino dedicato a chi è fortemente legato ai sapori della tradizione e della cucina popolare. Per questo panino Daniele ha deciso...
In occasione della manifestazione Identità Golose lo chef Daniele Reponi ha creato per Salumificio Pedrazzoli una serie di panini dedicati a tre personalità ideali. L'Espoloratore, è uno di questi ed è pensato chi è sempre alla ricerca di un abbinamento inaspettato, persone che non si lasciano spaventare da ingredienti nuovi...
In occasione della manifestazione Identità Golose lo chef Daniele Reponi ha creato per Salumificio Pedrazzoli una serie di panini dedicati a tre personalità ideali. Lo Sportivo, è uno di questi ed è pensato per chi è sempre in movimento e segue una dieta sana ed equilibrata per mantenere la...
Sposando appieno il tema del “senso di responsabilità” che caratterizza la manifestazione di quest’anno, presenteremo Passione.Green, il manifesto di intenti di Salumificio Pedrazzoli per la salvaguardia del Pianeta Terra: allevare bio per inquinare meno il territorio, produrre meno salumi ma di migliore qualità, combattere lo spreco...
Anche per questa edizione Salumificio Pedrazzoli con la linea PrimaVera Bio sarà presente all’immancabile appuntamento del Biofach di Norimberga, la grande fiera mondiale sul biologico che si terrà dal 12 al 15 febbraio. Primi in Italia a credere nella produzione di salumi biologici, oggi Pedrazzoli si...
Vi riproponiamo oggi la ricetta del panino Ventennale che Daniele Reponi aveva pensato per vent'anni di PrimaVera, la nostra linea di salumi biologici. Ingredienti: Prosciutto cotto PrimaVera Bio; ricotta di pecora; confettura di ciliegia e zenzero; mandorle tritate e tostate; pane di grano tenero macinato a...
Salumificio Pedrazzoli torna in Germania in occasione dei due eventi principali organizzati da BioMessen. La prima tappa si è tenuta al BioSüd di Augusta il 29 settembre mentre per il secondo appuntamento ci sposteremo ad Hannover per il BioNord del 13 ottobre. I nostri visitatori potranno infatti degustare un aperitivo biologico all’italiana, durante il...
Il Prosciutto Crudo di Parma Bio del Salumificio Pedrazzoli è caratterizzato dalla totale assenza di conservanti. Le uniche materie prime utilizzate sono: buona carne, sale marino sapientemente dosato, tempo (la stagionatura arriva sino a 16/18 mesi), molta aria ventilata e poco umida. Ingredienti per un panino: ...
Anche per questa edizione la nostra azienda e i nostri prodotti della linea PrimaVera Bio saranno presenti dal 20 al 22 ottobre al NatExpo di Parigi, uno degli eventi internazionali dedicati al biologico più attesi nel settore. NatExpo è un appuntamento che riunisce produttori biologici da tutto il mondo e proprio in occasione...
In cucina è considerata un prodotto davvero eclettico, la mortadella, in alcune zone chiamata anche soltanto “Bologna” (città da cui trae le origini), è nata nel Trecento. L’origine del nome non è chiara, deriverebbe dal nome latino “farcimen murtatum” ovvero salsiccia aromatizzata al mirto, o dal termine...