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testimoni del cambiamento

Biofach 2023, Testimoni Del Cambiamento

Salumificio Pedrazzoli sarà a Norimberga per l'edizione 2023 di Biofach, la fiera più importante al mondo per gli alimenti biologici che si terrà dal 14 al 17 Febbraio 2023. La nostra linea PrimaVera al BIOFACH 2023 PrimaVera è la “prima vera” Linea di salumi da agricoltura biologica...

Farm to Fork: la nostra produzione a ciclo chiuso

Salumificio Pedrazzoli nacque dal sogno di Arnaldo Pedrazzoli, figlio d’arte di una famiglia di norcini, che nel 1951 fondò l’azienda a San Giovanni del Dosso, un piccolo paese della Pianura Padana. Oggi a guidare l'azienda ci sono i suoi nipoti che portano avanti l’impresa con dedizione ed uno...

La nuova linea di salumi biologici Zero Aggiunti

Negli ultimi anni la domanda di cibo healthy e di prodotti poco raffinati e di alta qualità è in continua crescita, una richiesta legata per lo più ad uno stile di vita secondo il quale salute e benessere psicofisico passano innanzitutto da ciò che si...

Ricetta: il panino ventennale PrimaVera di Daniele Reponi

Vi riproponiamo oggi la ricetta del panino Ventennale che Daniele Reponi aveva pensato per vent'anni di PrimaVera, la nostra linea di salumi biologici. Ingredienti: Prosciutto cotto PrimaVera Bio; ricotta di pecora; confettura di ciliegia e zenzero; mandorle tritate e tostate; pane di grano tenero macinato a...

PRIMAVERA BIO di nuovo in Germania per Bionord e Biosud

Salumificio Pedrazzoli torna in Germania in occasione dei due eventi principali organizzati da BioMessen. La prima tappa si è tenuta al BioSüd di Augusta il 29 settembre mentre per il secondo appuntamento ci sposteremo ad Hannover per il BioNord del 13 ottobre. I nostri visitatori potranno infatti degustare un aperitivo biologico all’italiana, durante il...

Ricette: il panino con il prosciutto di Parma PrimaVera Bio

Il Prosciutto Crudo di Parma Bio del Salumificio Pedrazzoli è caratterizzato dalla totale assenza di conservanti. Le uniche materie prime utilizzate sono: buona carne, sale marino sapientemente dosato, tempo (la stagionatura arriva sino a 16/18 mesi), molta aria ventilata e poco umida. Ingredienti per un panino: ...

Milano Golosa 2019: siamo pronti!

Siamo lieti di annunciare che per il secondo anno parteciperemo a “Milano Golosa”, dal 12 al 14 ottobre al Palazzo del Ghiaccio. La fiera è dedicata agli artigiani del gusto selezionati in tutta Italia grazie a un’attenta ricerca gastronomica del “Gastronauta©”, il progetto del giornalista e gastronomo Davide Paolini. «Il...

Ricette: il panino con la Mortadella PrimaVera Bio

In cucina è considerata un prodotto davvero eclettico, la mortadella, in alcune zone chiamata anche soltanto “Bologna” (città da cui trae le origini), è nata nel Trecento. L’origine del nome non è chiara, deriverebbe dal nome latino “farcimen murtatum” ovvero salsiccia aromatizzata al mirto, o dal termine...

Il nostro Brado tra le novità del Sana 2019

Torna dal 6 al 9 settembre l'appuntamento immancabile con Sana, il salone internazionale del biologico e del naturale che si tiene annualmente a Bologna. Anche per questa edizione saremo presenti con i nostri salumi biologici PrimaVera Bio nello spazio NaturaSì per farvi degustare i nostri...

PrimaVera Bio in Franciacorta con Cantina Majolini

Siamo lieti di annunciarvi che il 14 e 15 settembre parteciperemo al Festival della Franciacorta, ospiti nella favolosa tenuta di Cantina Majolini ad Ome (BS). Quella del 2019 è un'edizione particolarmente importante per Majolini che presenterà Blanc de Noir, il primo vino a certificazione biologica della...