Da generazioni la nostra famiglia si tramanda un segreto molto speciale: per fare prodotti unici come il salume di Nero di Parma…ci vuole passione! In un un video girato nei nostri allevamenti e nei luoghi dove avviene la stagionatura abbiamo voluto raccontarvi tutta la passione che...
Tra le ricette proposte a Cibus 2018 lo chef Roberto Carcangiu ha ideato un abbinamento davvero particolare con il nostro prosciutto cotto al tartufo della linea PrimaVera Bio, la versione luxury del nostro Nazionale Bio con una noce intera di tartufo nero, rigorosamente bio e...
Con un'esperienza internazionale in ristoranti stellati e la successiva svolta come R&D cooking director per grandi aziende che gravitano attorno al settore alimentare, Roberto Carcangiu ha ideato e curerà i piatti che Salumificio Pedrazzoli e Lazzaris presenteranno allo chef's table del loro spazio a Cibus 2018. Abbiamo...
Ricercare la semplicità della Natura attraverso accostamenti culinari inusuali ma travolgenti, come la nostra passione, questo l’obiettivo che ci prefiggiamo per la diciannovesima edizione di Cibus. Due le proposte gastronomiche: la prima, aperta a tutti, ha un approccio semplice e street con salumi serviti su vassoi...