Gli amici de La Pizza di Egizio ci hanno dato qualche consiglio per preparare a casa una pizza con bordi alti, croccante all'esterno e morbida internamente e soprattutto di ottima qualità e altamente digeribile. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 00 300 ml di acqua a temperatura...
Vi riproponiamo oggi la ricetta del panino Ventennale che Daniele Reponi aveva pensato per vent'anni di PrimaVera, la nostra linea di salumi biologici. Ingredienti: Prosciutto cotto PrimaVera Bio; ricotta di pecora; confettura di ciliegia e zenzero; mandorle tritate e tostate; pane di grano tenero macinato a...
Salumificio Pedrazzoli torna in Germania in occasione dei due eventi principali organizzati da BioMessen. La prima tappa si è tenuta al BioSüd di Augusta il 29 settembre mentre per il secondo appuntamento ci sposteremo ad Hannover per il BioNord del 13 ottobre. I nostri visitatori potranno infatti degustare un aperitivo biologico all’italiana, durante il...
Il Prosciutto Crudo di Parma Bio del Salumificio Pedrazzoli è caratterizzato dalla totale assenza di conservanti. Le uniche materie prime utilizzate sono: buona carne, sale marino sapientemente dosato, tempo (la stagionatura arriva sino a 16/18 mesi), molta aria ventilata e poco umida. Ingredienti per un panino: ...
In cucina è considerata un prodotto davvero eclettico, la mortadella, in alcune zone chiamata anche soltanto “Bologna” (città da cui trae le origini), è nata nel Trecento. L’origine del nome non è chiara, deriverebbe dal nome latino “farcimen murtatum” ovvero salsiccia aromatizzata al mirto, o dal termine...
La coppa stagionata di Nero di Parma è un salume che esalta le qualità del grasso saturo derivato dalle carni di questo suino, con il suo gusto dolce e deciso si sposa bene con il sapore delicato delle lenticchie che magari sono rimaste dai grandi...
Direttamente dagli inferi, questo risotto dal retrogusto piccante che ha come protagonista il guanciale Il Carrobbio sarà il piatto forte del nostro menù di Halloween. A completare l'opera, barbabietola e zucca, la prima servirà a regalare al riso un colore scuro e un tocco splatter...