Prima esperienza per Salumificio Pedrazzoli all'EuroGastro di Varsavia, importante fiera del settore food con respiro internazionale, un appuntamento per esperti e professionisti del settore. L'edizione 2019 si terrà dal 27 al 29 marzo presso il Ptak Warsaw Expo, una tre giorni dove Salumificio Pedrazzoli porterà salumi della...
Quest’anno i prodotti della linea luxury Q+ saranno presenti al tredicesimo appuntamento di Identità Golose a Milano dal 23 al 25 marzo 2019, al MiCo – Milano Congressi – in via Gattamelata. Concepito come un congresso di cucina e pasticceria d’autore durante il quale importanti chef italiani e internazionali possono scambiarsi idee e...
La coppa stagionata di Nero di Parma è un salume che esalta le qualità del grasso saturo derivato dalle carni di questo suino, con il suo gusto dolce e deciso si sposa bene con il sapore delicato delle lenticchie che magari sono rimaste dai grandi...
Inauguriamo il 2019 partecipando per la prima volta ad una delle fiere più conosciute e frequentate del settore della ristorazione e dell’industria alberghiera mondiale, il Sirha di Lione, che si terrà all’Eurexpo della città francese dal 26 al 30 gennaio. Il benessere animale e la ricerca...
Da generazioni la nostra famiglia si tramanda un segreto molto speciale: per fare prodotti unici come il salume di Nero di Parma…ci vuole passione! In un un video girato nei nostri allevamenti e nei luoghi dove avviene la stagionatura abbiamo voluto raccontarvi tutta la passione che...
L'autunno è ormai arrivato ed è tempo di tornare ai fornelli per preparare piatti caldi e sostanziosi nelle giornate che cominciano a diventare più fredde. Ma cosa cucinare quando non abbiamo proprio voglia di metterci ai fornelli? Noi vi proponiamo un'insalata di facile preparazione che ha...
Anche Salumificio Pedrazzoli parteciperà alla prossima edizione di "Milano Golosa" che si terrà dal 13 al 15 ottobre al Palazzo del Ghiaccio. La fiera è dedicata agli artigiani del gusto selezionati in tutta Italia grazie a un’attenta ricerca gastronomica del "Gastronauta©", il progetto del giornalista e gastronomo Davide...
Ricercare la semplicità della Natura attraverso accostamenti culinari inusuali ma travolgenti, come la nostra passione, questo l’obiettivo che ci prefiggiamo per la diciannovesima edizione di Cibus. Due le proposte gastronomiche: la prima, aperta a tutti, ha un approccio semplice e street con salumi serviti su vassoi...