Une filière unique
ELEVEURS, PRODUCTEURS ET … AGRICULTEURS
UNE FILIERE UNIQUE qui fait de Salumificio Pedrazzoli l’exemple presque unique dans le panorama italien et étranger d’une exploitation pouvant se vanter d’une véritable filière intégrée du champ à la table.
Nos cultures
AINSI NAIT LA MEILLEURE ALIMENTATION
Dans nos champs nous cultivons les meilleures essences nécessaires à la production – par exemple dans la ligne Bio – de la plupart des aliments qui seront à la base du régime de nos porcs.
Une filière certaine
LES MEILLEURES PRODUCTIONS, LES MEILLEURS EXPLOITANTS
Pour le secteur biologique, lorsque nous ne sommes pas en mesure de couvrir seules la demande, nous pouvons compter sur des agriculteurs dont la sensibilité vers l’environnement et la biodiversité est prouvée : notre filière est absolument certaine.
…ET AGRICULTEURS
Un des points de force de Salumificio Pedrazzoli et que nous tenons toujours à confirmer, est sa capacité de contrôler “de l’intérieur ” une filière qui arrive du champs à la table sans solution de continuité (.. ni de qualité!). Il est important de savoir, en effet, que faire de l’élevage (d’autant plus s’il est Bio!) signifie également avoir – sans si ni mais – un terrain bio.
Nous représentons une structure absolument unique dans son genre: qui fait de l’élevage, qui produit, mais tout d’abord ... qui cultive!
Il est nécessaire d’avoir un terrain bio. En premier lieu, pour garantir le bon rapport animal/terrain bio. En deuxième, il est nécessaire de pouvoir garantir à ses propres animaux tout ce qu’il y a de mieux pour une alimentation saine. Cela signifie que dans les terrains biologiques exploités par notre famille sont cultivées la plupart des composantes naturelles nécessaires à l’alimentation saine et équilibrée de nos porcs.
COMMENT NAIT LA MEILLEURE ALIMENTATION
Spécialement en ce qui concerne le secteur bio – mais pas seulement – notre philosophie consiste à auto-produire le plus possible une grande partie des ingrédients naturels qui nous permettent de sélectionner la meilleure alimentation pour nos porcs.
La qualité naît dans le champ, même celle d’une charcuterie!
Sorgho, avoine, maïs, orge: ne sont que quelques unes des cultures bio gérées et contrôlées directement par Salumificio Pedrazzoli. Chaque année, nous produisons avec soin les ingrédients principaux de la nourriture de nos élevages bio. C’est pourquoi nous pouvons affirmer assurément que la qualité naît dans le champ, même celle d’une charcuterie!
LES MEILLEURES PRODUCTIONS, LES MEILLEURS CULTIVATEURS
Lorsque nous ne sommes pas en mesure de couvrir la demande, nous pouvons compter sur les meilleurs agriculteurs ayant démontré sur le champ et dans le temps une rare sensibilité et une grande attention vers les thématiques de la biodiversité et du respect de la nature. Il s’agit d’une attitude principalement éthique : faire aujourd’hui en pensant à ceux qui viendront demain. C’est là la racine de notre filière certaine. A ce propos, nous préférons donner la parole à Gian Alfredo Cucchi – un de nos plus “vieux” collaborateurs et partenaires– dans la vidéo qui suit.
La première loi de la nature est la biodiversité (Gian Alfredo Cucchi)
