Italienische Schweine für echte italienische Wurst
Die Bedeutung von Herkunft
Echte Produkte italienischer Herkunft kann man nur mit italienischem Fleisch erzeugen. Bei uns ist die gesamte Wertschöpfungskette „Made in Italy“.
Wir stehen für authentischen Geschmack, bei dem jede Scheibe eine Geschichte der Leidenschaft für das Metzgerhandwerk erzählt. Seit über 70 Jahren hütet die Familie Pedrazzoli in der Provinz Mantua die Geheimnisse der traditionellen Wurstherstellung und stellt Produkte her, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten.
1951
Metzger aus Tradition
Unsere Unternehmensgeschichte ist auch die Geschichte einer Familie, die sich seit Generationen der Kuns des Metzgerhandwerks verschrieben hat. Das Salumificio Pedrazzoli wird 1951 von Arnaldo Pedrazzoli und seiner Familie gegründet und bis heute sind auch die jüngeren Generationen Teil des Unternehmens.
Gemeinsam mit dem Präsident Mauro Pedrazzoli arbeiten seine Frau, sein Cousin Stefano und seine Kinder Elisa und Emanuele im Familienunternehmen aktiv. Bis heute mit der gleichen Leidenschaft für die traditionelle Wurstherstellung.
Unsere Werte
Transparenz
Im Herzen der Po Ebene beginnt unsere Wertschöpfungskette schon viel früher als man anehmen könnte.
Felder des
Geschmacks
Wir sind stolz darauf vom Anbau des Getreides bis zur Wurstproduktion alles in der eigenen Hand zu haben.
Vollständige
Rückverfolgbarkeit
Dank unseres integrierten Produktionssystems können wir alle Zutaten vom Saatgut bis zur Salami verfolgen.
Tierwohlzertifiziert
Unsere Ställe unterliegen ständigen Kontrollen und sind von unabhängigen Stellen zertifiziert.
Kontrollierte
Reifung
In unseren modernen Reiferäumen und Kellern herrscht das das perfekte Mikroklima für die Reifung unserer Schinken und Salami.
CAMPI DI SAPORE
Nel cuore della campagna mantovana, la nostra filiera inizia molto prima di quanto possiate immaginare.
Siamo orgogliosi di controllare ogni aspetto, dalla coltivazione dei cereali alla produzione dei nostri prelibati salumi.
IL NOSTRO MANGIMIFICIO
Unici nel nostro settore, produciamo direttamente il mangime per i nostri animali. Questa esclusività ci permette di garantire una dieta bilanciata e naturale, fondamentale per la qualità delle carni.
TRACCIABILITÀ COMPLETA
Grazie al nostro sistema integrato, possiamo seguire il viaggio di ogni ingrediente, dal seme al salume.
Ogni fetta racconta una storia di cui conosciamo ogni capitolo.
BENESSERE ANIMALE CERTIFICATO
I nostri allevamenti sono veri e propri santuari del benessere animale, costantemente monitorati e certificati da enti indipendenti.
STAGIONATURA CONTROLLATA
Nelle nostre cantine, sistemi all’avanguardia monitorano costantemente temperatura e umidità, creando il microclima perfetto per ogni tipologia di salume.
Felder des Geschmacks
Wir sind stolz darauf vom Anbau des Getreides bis zur Wurstproduktion alles in der eigenen Hand zu haben.
Vollständige Rückverfolgbarkeit
Dank unseres integrierten Produktionssystems können wir alle Zutaten vom Saatgut bis zur Salami verfolgen.
Tierwohlzertifiziert
Unsere Ställe unterliegen ständigen Kontrollen und sind von unabhängigen Stellen zertifiziert.
SKontrollierte Reifung
In unseren modernen Reiferäumen und Kellern herrscht das das perfekte Mikroklima für die Reifung unserer Schinken und Salami.
Unser Prozess
Eine sinnliche Reise von der Natur zum Tisch
Wir wollen euch in Gedanken mitnehmen auf einen Spaziergang über unsere Höfe, in denen das Tierwohl an erster Stelle steht. Über allem schwebt der Duft der Kräuter, die unseren Schweinen als Futter dienen. Wir besuchen auch die Metzgerei in dem unsere Handwerksmeister mit gekonnten Bewegungen Fleisch in kulinarische Kunstwerke verwandeln. Am Ende atmen wir die feuchte und aromatische Luft der Reifekeller, wo wir die Zeit ihren Zauber wirken lassen
Liebevolle Auswahl des besten italienischen Fleischs aus tierschutzgerechter Haltung
Handwerkliche Verarbeitung nach den alten Familienrezepten
Natürliche und langsame Reifung in unseren historischen Reifekellern
Gründliche und aufmerksame Kontrolle des gesamten Herstellungsprozesses
Liebevolle Auswahl des besten italienischen Fleischs aus tierschutzgerechter Haltung
Handwerkliche Verarbeitung nach den alten Familienrezepten
Natürliche und langsame Reifung in unseren historischen Reifekellern
Gründliche und aufmerksame Kontrolle des gesamten Herstellungsprozesses
Unsere kulinarischen Schätze
Linea Tradizionale
Ist das Treffen von Produktqualität und regionale Wurzeln.
Linea PrimaVera Bio
Ist die soziale und ökologische Seele unserer Wertschöpfungskette
Linea Q+
Steht für herausragende Qualität und Innovation in der Tradition
Linea Montanera
Sind exklusive Bio-Produkte aus dem schwarzen iberischen Schwein.
Füllen Sie das Formular aus, um Kataloge zu erhalten
Werden Sie Teil unserer Geschichte und teilen Sie unsere Leidenschaft mit Ihren Kunden.
Salumificio Pedrazzoli
Ci vuole passione
Qualità Artigianale
Ogni salume è un’opera d’arte creata con amore
Tradizione Familiare
Custodi di sapori autentici da generazioni
Perché scegliere l’eccellenza Pedrazzoli
Rispetto per la Natura
La nostra dedizione va oltre il prodotto
Vasta Gamma
Un universo di sapori per ogni palato
Affidabilità
70+ anni di passione garantiscono eccellenza costante
Personalizzazione
Creiamo esperienze uniche per i vostri clienti
Supporto Marketing
Vi aiutiamo a raccontare la nostra storia
Certificazioni
Qualità garantita e riconosciuta
Unser Einsatz
für Ihren Erfolg
AUSBILDUNG
Lernen Sie die Geheimnisse des Fleischerhandwerks auf unseren Workshops kennen
EVENTS
Zusammen erstellen wir unvergessliche Erlebnisse für Ihre Kunden.
POS/POP WERBUNG
Wir erzählen unsere Geschichte in Ihren Verkaufsstellen
LOGISTIK
Wir bringen unsere Leidenschaft immer pünktlich direkt zu Ihnen.
Wir erzählen eine Geschichte
mit der Zukunft im Blick
Da wir gleichzeitig Landwirt und Verarbeiter sind, haben wir die gesamte Wertschöpfungskette in der Hand. Sowohl in der traditionellen Verarbeitung, wie auch in der innovativen ökologischen Produktion.
Mit deinen Beinen fest auf lombardischem Boden stehend und mit der Zukunft des Planeten im Blick, ist es unsere Geschichte aus Liebe zur Region und zur Tradition, die es uns erlaubt innovativ zu handeln.
Bleiben wir in Kontakt
Melden Sie sich zum Newsletter an und bekommen Sie als erste alle Neuigkeiten über unsere handwerklichen Produkte.
Salumificio Pedrazzoli
Via San Giovanni 16/A 46020 | San Giovanni del Dosso (MANTOVA)
Tel. 0386 757332
P.IVA 01592090201