Salamini Bio « Tutti i Gusti » : une symphonie d’émotions biologiques
Dans nos caves, où tradition et innovation se rencontrent, est né un projet ambitieux : satisfaire les palais les plus exigeants et curieux avec une expérience de goût versatile et amusante.
COMMENT NAISSENT NOS SALAMINI
Les Salamini Bio tutti i gusti ( Touts les parfums ) racontent comment notre production a vu le jour et donc notre histoire en tant qu’éleveurs.
Ce produit est le premier de notre ligne PrimaVera et a convaincu et satisfait nos consommateurs grâce à son petit format.
Ces petits chefs-d’œuvre, au format compact de 180 g, sont réalisés avec des matières premières sélectionnées : des viandes maigres de la musculature striée du porc et du gras dur, auxquels sont ajoutés du sel et du poivre, en morceaux ou moulus selon la vieille tradition. La base commune est ensuite enrichie par la personnalité de chaque variante, créant un quatuor de saveurs qui raconte différentes histoires.
Le Salamino à l’Ail, au caractère affirmé mais équilibré, porte avec lui des siècles de tradition paysanne italienne, où l’ail était non seulement un goût mais aussi un remède naturel.
Les Salamini Italiens à la Cacciatora D.O.P., au parfum délicat et légèrement aromatisé, naissent et prennent leur nom de la tradition selon laquelle les chasseurs du Nord de l’Italie emportaient dans leur sac ces véritables rations savoureuses et nutritives.
Le Salamino au Fenouil offre, quant à lui, des notes fraîches et méditerranéennes, avec ce parfum anisé qui rappelle les champs en fleurs sous le soleil d’été.
Le Salamino au Truffe bio naît de la rencontre de la grande tradition padane avec le roi de la haute cuisine : la truffe noire de l’Oltrepò mantouan. Un saucisson d’exception, pour des occasions spéciales.
Le Milano, avec sa mouture fine distinctive et son raffiné poivre blanc, est l’élégant de la famille, inspiré de la tradition salumière lombarde.
Complétant le sextuor, le Salamino Doux, qui réinterprète le classique Salamino italien à la Cacciatora, dans une version plus douce et délicate, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs légères.
Chaque salamino se distingue par sa couleur rouge vif et ses arômes caractéristiques qui définissent son identité.
Pourtant, tous partagent les mêmes principes de qualité : ils sont produits sans gluten, étant même inclus dans le guide des produits pour cœliaques, ne contiennent pas de dérivés du lait ni de conservateurs ajoutés (sans nitrites ni nitrates), et sont fabriqués exclusivement avec des viandes provenant de nos élevages biologiques.
PETITS ET VERSATILES
Le format de poche les rend idéals pour des moments conviviaux spontanés : un pique-nique improvisé, un apéritif en terrasse, une collation énergétique lors d’une randonnée. Ils se dégustent au mieux accompagnés de pain à pâte dure, qui en rehausse la texture et le goût, et se marient parfaitement avec des vins blancs légers comme l’Ortrugo des Collines Piacentines, ou avec des vins rouges jeunes et pétillants comme la Bonarda de l’Oltrepò Pavese, le Freisa du Piémont ou le Gutturnio des Collines Piacentines.
Nos Salamini Bio tutti i gusti ne sont pas seulement un produit, mais une invitation à la découverte et au partage. Un voyage sensoriel qui raconte, en petites portions, la grandeur de la tradition salumière italienne réinterprétée à travers la pureté du biologique.
Quatre saveurs, des possibilités infinies, une seule certitude : la qualité biologique signée Pedrazzoli.
