Il Poggio: 24 Monate gereifter Rohschinken
Il Poggio knüpft an eine lange Geschichte an – jene der Po-Bauern, die bereits in der Antike Salzschinken herstellten. Sein Name verweist auf lateinische Wurzeln und jahrtausendealte Konservierungskunst.
ERLESENE HERKUNFT
Nur die besten Keulen schwerer italienischer Schweine mit optimaler Marmorierung und Fettschicht gelangen in die Auswahl. Am Knochen gereift, entwickeln sie in 24 Monaten ihre volle geschmackliche Komplexität.
REIFE, AROMA UND SERVIEREMPFEHLUNG
Il Poggio besticht durch seine zarte Textur, das ausgeglichene Spiel zwischen Süße und Salzigkeit sowie feine Nuancen von Waldfrüchten. Ob als Antipasto, zu Feigen oder Melone – er entfaltet sich am besten pur oder mit einem Glas Malvasia oder fruchtigem Rotwein.
Ein Meisterwerk, das Tradition, Zeit und Handwerkskunst mit jeder Scheibe erzählt.
Was die Weinbegleitung betrifft, so passt unser Prosciutto Crudo Il Poggio 24 Monate perfekt zu aromatischen Weißweinen, auch leicht prickelnd, wie dem Malvasia dei Colli di Parma oder der Malvasia Istriana. Er verwehrt sich jedoch auch nicht einer Begleitung mit leichten, fruchtigen Rotweinen, die das Geschmackserlebnis abrunden, ohne es zu überdecken.
Es ist der reinste Ausdruck unserer Produktionsphilosophie: Schweine aus unseren eigenen Zuchtbetrieben, Zeit und Geduld, Respekt vor der Tradition und Liebe zum Detail, in einem Meisterwerk des Geschmacks, das zweitausend Jahre Geschichte mit jedem Bissen erzählt.
