Salumificio Pedrazzoli - salumi biologici - salumi 100% italiani
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Leidenschaft für Wachstum
WIR ZÜCHTEN UND PRODUZIEREN SEIT 1951

Wir zählen zu den ganz wenigen in unserem Sektor, die bereits seit 1951 züchten und produzieren. Auf der Grundlage eines alten Wissens verleiht uns unsere Tradition als Züchter und Produzenten die Möglichkeit, die heute unerlässliche und notwendige Sicherheit für einfache und sichere Lebensmittel garantieren.

Die Leidenschaft für die Natur
WEGFÜHREND IM ITALIENISCHEN BIO-SEKTOR

Wir haben bereits 1996 die Produktion der Linie Primavera Bio gestartet. Damals waren wir die Einzigen und somit wegführend in unserem Sektor. Die Garantie von Produkten ohne Gluten, Milchmehl und Konservierungsmittel ist für uns nicht nur eine Art der Produktion, sondern vielmehr eine Art zu sein und zu denken.

Die Leidenschaft, Träume zu kultivieren
EINE EINZIGE LIEFERKETTE VOM ACKER BIS AUF IHREN TISCH

Die Unternehmenssituation des Salumificio Pedrazzoli ist im italienischen und ausländischen Unternehmertum nahezu einzigartig. Dies gilt nicht nur bezüglich der Produktqualität, sondern auch, weil wir zu den ganz Wenigen des Sektors zählen, die eine integrierte, vom Acker bis zum Tisch reichende Liefer- und Produktionskette haben…nicht nur Züchter und Produzenten, sondern auch Landwirte!

die Leidenschaft für das Schöne
100 % ALLES GUTE UND SCHÖNE, DAS ITALIEN ZU BIETEN HAT

Seit Generationen züchten und produzieren wir in engem Kontakt mit den Biorhythmen eines Gebiets, das sich von je her „gut, weil gesund“ auf die Fahne geschrieben hat.  Wir sind unserem Landstrich rund um Mantua zu Dank verpflichtet. Täglich sind wir tief mit dem Know-how und der jahrhundertealten Kultur dieses Fleckchens Erde verbunden, der das Schöne in Gutes zu verwandeln weiß.

DREI LINIEN, UM IHREM GESCHMACK GERECHT ZU WERDEN

UNSRE PRODUKTLINIEN

TRADITIONELLE LINIE

Sie beinhaltet ein großes Angebot an regionalen bis klassischen Wurstwaren der italienischen Schweinemetzgertradition: Dies ist der Ursprung, die alte, handwerkliche Seele des Salumificio Pedrazzoli

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BIO-LINIE

Die vor mehr als 20 Jahren entstandene Linie Primavera basiert auf Bio-Fleisch- und Wurstwaren, die angefangen von der Aufzucht des Schweins über das Schlachten bis hin zur Verarbeitung und Reifung gemäß natürlicher Methoden hergestellt werden.

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LIMITIERTE LINIE

Gourmets, die auf der Suche nach dem Außergewöhnlichem sind, bietet das Sortiment q+ eine Reihe an exklusiven Produkten aus limitierter Herstellung. Diese Linie zeichnet sich durch eine den Produkten zugrundeliegende extreme handwerkliche Fertigkeit und ein modernes, essentielles Packaging aus.

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Möchten Sie über die nächste Verkaufsstelle informiert werden, in der Sie die Produkte des Salumificio Pedrazzoli finden

VON UNSEREM BLOG

NEUTHEITEN UND TRENDS AUS DER PEDRAZZOLI-WELT

    1951

    unser Geburtsdatum

    21

    die Jahre des Primavera Bio

    8

    Unsere FREILAND-ZUCHTBETRIEBE

    100%

    unser italienisches Fleisch

    GUT, WEIL GESUND

    SCHLICHT UND ERGREIFEND EIN GAUMENSCHMAUS…

    In jedem unserer Produkte befindet sich die ganze Welt, aus der es entstanden ist: angefangen von den Äckern unseres Landwirtschaftsbetriebs, auf denen wir das Getreide für die Fütterung unserer Schweine anbauen, über die Wiesen, auf denen unsere Tiere in Freilandhaltung aufwachsen, bis hin zur in unserem Gebiet weit verbreiteten Schweinemetzgertradition, die die ausschließliche Verwendung einfacher und natürlicher Rohmaterialien vorsieht. Und eben so entstehen auch unsere Produkte: einfach. Reich an Geschmack und ohne jede Lebensmittelraffinesse. Und genau deshalb sind sie ideal für Ihre Rezepte und garantieren jederzeit einen „einfachen Gaumenschmaus mit Gourmetcharakter“.

    Schinkenturban IL POGGIO mit Feigentartar und Portwein
    Sommerlich leicht: Brötchen mit Hähnchenbraten vom Biohuhn des Wurstwarenbetriebs Pedrazzoli
    Carpaccio aus Zampone Cantone (gefüllter Schweinsfuß) mit Cannellini-Bohnen, aromatisiertem Öl und Balsamico-Essig
    Millefoglie di Gonzaghetta mit Rosmarinkartoffeln
    Mare al tramonto: Brötchen mit Bio-Bresaola vom Wurstwarenbetrieb Pedrazzoli
    Gratinierte Polentastücke mit gewürfelter Padus-Salami
    Otello: schwarzes Brötchen mit Cottino (gekochter Schinken) vom Wurstwarenbetrieb Pedrazzoli
    Frische Aromen: das Brötchen mit Bio-Mortadella vom Wurstwarenbetrieb Pedrazzoli
    Gefallen Ihnen diese einfachen Rezepte? Fordern Sie sofort alle weiteren Originalrezepte „Gaumenschmaus mit Gourmetcharakter“ des Salumificio Pedrazzoli an, die Sie dann herunterladen und aufheben können!

    UNSERE QUALITÄT KENNT KEINE GEHEIMNISSE…ODER FAST…

    NUR GESUNDE ROHMATERIALIEN, LEIDENSCHAFT UND…ZEIT

    Von Hand abgebunden

    Ein großer Teil unserer Verarbeitungen zeichnet sich durch einen manuellen Prozess aus. Das Abbinden ist bei uns noch reine Handwerksarbeit: Naturdarm, Juteschnur und die gesamte, uralte Erfahrung unserer „Schweinemetzgermeister“. Neben der Natürlichkeit des Produkts garantiert dieses Verfahren unserer Wurst auch eine schöne Optik. Die Augen essen ja bekanntlich mit!

    Traditionsgemäße Reifezeiten

    In unserer Wurstfabrik hat jede Wurst die nötige Zeit, um gut zu werden. Ausschließlich eine lange und zu keiner Zeit forcierte Reifezeit verleiht die Möglichkeit, die tatsächliche Zeit des Geschmacks, der Ursprünglichkeit und des wahren Geschmacks neu zu entdecken. Beispielsweise die Reifezeit von mindestens fünf Monaten der unglaublich exklusiven Salami mit begrenzter und nummerierter Produktion

    Einfache Rohmaterialien von großer Qualität

    Alle Produkte des Salumificio Pedrazzoli werden aus einfachen und einzigartigen Rohmaterialien hergestellt: wohlwissend dosiertes Meersalz, ausgewogene Gewürze, gutes Fleisch und Zeit. Alle unsere Produkte zeichnen sich durch exklusives, italienisches Fleisch von aus unseren Zuchtbetrieben stammenden schweren Schweinen aus.

    Mit derselben Leidenschaft wie eh und je

    Nichts hat sich im Vergleich zu früher geändert und die Rezepte sind immer noch die seit Generationen überlieferten. Unsere Familie hat von Anfang an das altüberlieferte Know-how der unser Gebiet auszeichnenden Schweinemetzgerkunst „kultiviert“ und bewahrt. Heute gelingt es, uns mit der gleichen Leidenschaft von früher all unseren anspruchsvollen, qualitätsorientierten Kunden, die großen Wert auf die „Ehrlichkeit“ der von ihnen gewählten Produkte legen, genau dieses weiterhin anzubieten.

    Möchten Sie mehr über unser Unternehmen, unsere handwerkliche Produktion und unsere kontinuierliche Forschung nach gesunder und bewusster Qualität erfahren?

    FREI AUFGEWACHSEN

    BESUCHEN SIE UNERE FREILAND-ZUCHTBETRIEBE

    Von je her zählen wir zu den wenigen in Italien, die sowohl Produzenten als auch Züchter sind, wodurch wir eine nahezu einzigartige Einrichtung dieser Art sind. Allem voran zeichnet uns unsere integrierte Lieferkette mit geschlossenem Kreislauf aus, die aus ausschließlich im Besitz der Familie Pedrazzoli befindlichen Landwirtschaftsbetrieben besteht. Dies verleiht uns die Möglichkeit, die Lieferkette einer extrem strengen Kontrolle zu unterziehen und somit maximale Lebensmittelsicherheit und hohe Produktqualität zu gewährleisten. In unseren Zuchtbetrieben wird Qualität hinsichtlich der Wahrnehmung und des Wohlbefindens der Tiere ganz groß geschrieben. Dies äußert sich in einem extrem geringen Tier-Land-Verhältnis, einer sorgsamen, natürlichen Ernährung und der Akzeptanz natürlicher Rhythmen.

    Würden Sie gerne mehr über unsere Zuchtmethoden erfahren? Gehen Sie auf die unserer Jahrzehnte alten Züchter- und Produzentengeschichte gewidmete Seite.

    WIR FREUEN UNS, SIE KENNENZULERNEN

    TAG FÜR TAG MIT DER GLEICHEN LEIDENSCHAFT

    Die Geschichte des Salumificio Pedrazzoli ist die Geschichte unserer Familie. Die Idee zur Unternehmensgründung hatte 1951 unser Großvater, der als Arbeiter in einer Wurstwarenhandlung beschloss, sich selbständig zu machen. Seit vielen Generationen betreibt unsere Familie Züchtung und produziert Wurstwaren gemäß der uralten italienischen Schweinemetzgertradition. Heute sind es die jungen Generationen, die den Ton angeben, aber von der alten Tradition ist nichts verloren gegangen oder vergessen worden.

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    Unser ``historisches Gedächtnis``

    Mauro Pedrazzoli

    „Unser Know-how geht auf längst vergangene Zeiten zurück. Ich habe den Beruf von meinem Vater gelernt, der ihn wiederum von meinem Großvater gelernt hat und ich glaube, voller Stolz behaupten zu können, ihn auch an meine Kinder weitergegeben zu haben. Das ist eine wahre Qualitätskette. Denn Gutes basierend auf dem nötigen Know-how und dies auf gesunde Art zu schaffen, kann man heutzutage nicht mehr improvisieren... Dahinter stecken keine Geheimnisse, nur Geduld und der Wille, diese im Verlauf einer jahrhundertealten Schweinemetzgertradition erzielte Qualität stets auf dem gleichen Niveau zu halten...und genau deshalb bleiben wir die Handwerker von früher“.

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    Unsere „Gedanken“ sind bei der Lieferkett

    Emanuele Pedrazzoli

    „Unser Know-how geht auf längst vergangene Zeiten zurück. Ich habe den Beruf von meinem Vater gelernt, der ihn wiederum von meinem Großvater gelernt hat und ich glaube, voller Stolz behaupten zu können, ihn auch an meine Kinder weitergegeben zu haben. Das ist eine wahre Qualitätskette. Denn Gutes basierend auf dem nötigen Know-how und dies auf gesunde Art zu schaffen, kann man heutzutage nicht mehr improvisieren... Dahinter stecken keine Geheimnisse, nur Geduld und der Wille, diese im Verlauf einer jahrhundertealten Schweinemetzgertradition erzielte Qualität stets auf dem gleichen Niveau zu halten...und genau deshalb bleiben wir die Handwerker von früher“.

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    Unser „biologisches“ Herz

    Elisa Pedrazzoli

    „Das heutige Wohlbefinden ist stark (oder allem voran) durch unsere Essgewohnheiten konditioniert. Und mit Wohlbefinden meine ich nicht nur das persönliche. Wir müssen lernen, all dies allgemeiner und breiter gefasst zu lesen...oder, um es mit anderen Worten zu sagen, altruistisch: Wir müssen auch an nachfolgende Generationen denken. Wichtig ist, dass man einen allgemeinen Einklang mit der Natur, einen respektvollen Umgang mit den Ressourcen, das Wohlbefinden der Tiere erreicht...und dabei immer vor Augen hat, dass wir die Natur brauchen und nicht umgekehrt“.

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    Züchter und Produzenten seit 1951

    La storia di una famiglia

    Von je her zählen wir zu den wenigen in Italien, die sowohl Produzenten als auch Züchter und Landwirte sind, wodurch wir eine nahezu einzigartige Einrichtung mit einer ebenso einzigartigen Lieferkette dieser Art sind. Alle unsere Produkte stammen zu 100 % von italienischen Schweinen, die in an das Unternehmen angrenzenden Arealen frei aufgezogen werden. All dies bewirkt im Verbund mit einer 360°-Kontrolle unserer integrierten Lieferkette maximale Lebensmittelsicherheit und eine höhere Produktqualität. Unsere Qualität ist rundum italienisch. Darauf sind wir stolz und sehen uns in vielen Ländern dieser Erde als deren Botschafter.

    Möchten Sie mehr über die Geschichte von Salumificio Pedrazzoli erfahren? Von der alten Tradition zu Pionieren der Bio: Die Geschichte einer Familie und eines Territoriums, das im Rücken der Tradition innovativ sein kann!

    Unser Einsatz für eine Nachhaltigkeit im 360°-Format

    DIE LEIDENSCHAFT FÜR DIE NATUR


    Ein großes, im Mittelpunkt der Philosophie von Pedrazzoli stehendes Thema ist die Förderung einer rundum nachhaltigen Betriebsstrategie.
    Es handelt sich hierbei um eine 100 % italienische Green Strategy, die die Anwendung umweltfreundlicher Vorgehensweisen verlangt: ausgehend von unseren Freiland-Aufzuchten über Photovoltaik-Anlagen, mit denen wir unsere Stromversorgung vollkommen ökologisch abdecken, umweltfreundliche Büros bis hin zur Verwendung von umweltverträglichen und FSC-zertifizierten Materialien für alle unsere Verpackungen und Werbematerialien“.
    Diese 360°-Nachhaltigkeit beinhaltet auch ein großes Interesse an allen nachhaltigen Formen und Verpflichtungen rund um soziale Themen (angefangen vom Sport bis zur Ausbildung und der ethisch, kulturell motivierten Freiwilligenhilfe). Wir glauben, dass auf den Schutz und die Förderung der Umwelt, in der wir leben abzielende ökologische Werte auch die Komponente des sozialen Bewusstseins und dessen Förderung beinhalten, und zwar ausgehend von unserem Arbeitsumfeld.

    „Grüne“ Stromversorgung (Photovoltaikanlagen) 0

    Schweine aus Freilandhaltung aus an das Unternehmen angrenzenden Gebieten 0

    Italienische Green Strategy0

    Pedrazzoli für Nachhaltigkeit
    Verkaufsstellen
    WO SIE UNSERE PRODUKTE FINDEN KÖNNEN

    Möchten Sie gerne wissen, wo Sie die Produkte des Salumificio Pedrazzoli ganz bei Ihnen in der Nähe kaufen können? Suchen Sie weitere Informationen über unsere Produkte und unsere Freerange-Lieferkette? Füllen Sie bitte alle Felder des nachstehenden Formulars aus, um von uns kontaktiert zu werden!

    Ich stimme zu!

    UNSERE ZERTIFIZIERUNGEN

    ZERTIFIZIERTE QUALITÄT

    Unsere Wurzeln gehen tief auf die altüberlieferte Schweinemetzgertradition zurück und obwohl unsere Geschichte an sich bereits ein Qualitätszertifikat ist, richten wir unseren Blick auch stets in die Zukunft. Aus diesem Grund haben wir hochwertige internationale Zertifizierungen und Anerkennungen erhalten. Qualitätsbewusstsein, die Verfolgung von Spitzenqualität unserer Produkte, die Pflege des Know-hows in jeder Hinsicht und in jedem Arbeitsbereich unserer Tätigkeit sind für uns die einzig gültige Konstante.

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